2、柚子从中间切开，我们用一半就够了。把里面的果肉剥出来，另外准备适量的冰糖备用，喜欢喝甜一点的，就多放点冰糖。

3、下面把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除里面的苦涩味，大约煮30秒钟倒出来控水备用。

4、锅内倒入开水，放入果肉、冰糖和柚子皮，水的量要没过果肉，不停的搅拌，把冰糖熬化，大约煮5分钟，果肉全部散开，柚子皮变软以后，转为小火继续熬煮40分钟。煮至把果肉中的水分熬干，期间要不停的搅拌，以免糊锅。

5、熬成果泥状就可以了。把它倒在保鲜盒中晾凉，晾凉以后倒入适量的蜂蜜搅拌均匀。做好的蜂蜜柚子茶，放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜。密封冷藏，20天也不会坏，什么时候想喝随时冲。