3、锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。

4、锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色，倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色。

5、翻炒均匀后，倒入泡椒和红辣椒，快速翻炒后，倒入秋葵，加入味精，生抽，翻炒几下后，加入一点白醋，翻匀后就可以起锅装盘了。

NO.2 豆角

1、木耳提前在水中泡2个小时，泡发后，将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段，放到盘中备用。红椒半个，去籽后切成宽条，配色比较好看，大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中备用。