说起猫耳朵，再看到上面的图片，估计山西的朋友要站出来说话了：“你这是什么猫耳朵，猫耳朵是我们大山西的传统面食，是面！可不是你这种油炸片片！”。哈哈，原来山西有一种面，因为形状似猫的耳朵，所以也叫猫耳朵。大致的做法是把面团擀成一块块小面皮，用拇指按住面块往前推，按成猫耳朵状，下锅煮熟，再根据自己口味加入浇头即可享用。不过今天我这里要说的，是油炸小零食的猫耳朵。

山西猫耳朵面

很难说猫耳朵究竟起源于哪里，南方许多城市都有，但是各地风味稍有不同。比如川渝一带，猫耳朵以咸香麻辣味为主；江浙一带，则是以香甜味儿最为受欢迎。到了广东，猫耳朵的面团里面会加入南乳汁，这风味就更加具有本地特色了。但是不管在哪里，猫耳朵都受到了大人小孩的一致喜爱。

猫耳朵承载了许多8090后小时候的回忆，它不仅是孩子们日常最爱的零食之一，也是过年期间拿得出手的待客小零食。记忆里的猫耳朵是装在一个大大的塑料罐子里，以两为单位售卖。每当有了点零花钱，或者过年的时候拿到了压岁钱，就会第一时间跑去村里的小卖店买上几两猫耳朵。“老板，买二两猫耳朵。”只见老板拿起一把陈旧的小称，在略微生锈的称勾上挂上一个白色透明的小袋子，小心翼翼地往里面装入1把猫耳朵，眯着眼睛仔细拨动秤砣，一定要把秤杆拨平为止，绝对不肯多给我一片。过年的时候，有些比较富贵的人家，除了其他瓜子花生糖果之类的，还会端出一盘猫耳朵，小孩子看见了那可不得了了，拥上去一分钟不到，一盘猫耳朵就被瓜分完毕。