3.在案板上撒上底面粉，把发酵好的面团取出来揉搓排气、搓成长条、切成大小均匀的面剂子，然后搓成圆面坯用白细布盖住，防止受风变干。

4.把面剂子擀成中间厚四周薄一点面皮，放上调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，做成包子生坯。

5.蒸锅中水烧开以后把包子放进去，中火蒸15分钟就熟了，皮薄大馅、蓬松暄软香得很。

“阳春三月三，荠菜当灵丹”，荠菜虽然是野菜，但营养价值丝毫不输春日其他蔬菜，独特的芳香及味道清热解毒、开胃醒脾，药用价值“赛仙丹”。