推荐做法：【荠菜盒子】

1.盆里500克面粉，一半用开水烫面，一半用清水和，搅成面絮后揉成团，盖住饧上10分钟。

2.荠菜洗净、剁碎，加盐拌匀**水，去除土腥味，腌好以后挤干水分，加一点鸡粉调味，淋上香油拌备用。

3.面团饧好后取出来、揉光滑、搓成条、揪面剂子、擀面片子，擀好以后铺一层荠菜，磕一个鸡蛋，用另外一个面片盖住，用个圆盘轧一圈，把边压实省的流汁。

4.电饼铛烧热，均匀刷上油，放入饼坯小火烙上两三分钟，然后涮上油、翻个面，再烙上两分钟，饼鼓起来里面的菜就熟了，再来回翻几下子，饼皮两面金黄就可以出锅了。