玩烘焙的朋友都知道，做蛋糕一般都要打发鸡蛋，而且这一步是成功的关键。像戚风蛋糕这种，我一个朋友失败了至少8次，都是在打发蛋白这一步没做好。但是有一种蛋糕就不需要打发鸡蛋，真正的只需要搅拌搅拌就可以了，那就是布朗尼。

by 闽南食客

这个蛋糕最初是一个可爱的错误。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油，做出的失败的蛋糕。口感的话介于蛋糕和饼干之间，湿润绵密，浓郁而厚实。而且做法极其极其简单，就是热量很高，需要大量的黄油还有巧克力。

但是今天我要分享给大家的是一种相对健康的做法，用豆腐替代黄油做的布朗尼，口感没差，也超级好吃哦。赶紧把做法分享给你们。

（分享自豆果美食认证达人茹絮 ）

【食材清单】

嫩豆腐200克，鸡蛋1个，低筋面粉30克，玉米淀粉10克，可可粉10克

巧克力70克，牛奶15克，白糖70克，盐1克，坚果30克，葡萄干10克，杏仁片适量，耐高温巧克力豆适量

【详细做法】

1、把嫩豆腐放入容器中，搅拌至糊状；加入鸡蛋和白糖，搅拌至白糖融化备用