吴女士对于自己的身材管理十分重视，特别是在40岁之后，老觉得自己身材过胖，为了减肥想尽各种办法，但效果均不理想。
偶然的一次机会下，她在网上看到早餐吃燕麦可帮助减肥。从那天开始，她一直坚持早餐只吃燕麦片，实在饿的难受会吃一个苹果，然后中午和晚上都不吃主食。
吃了小半年后，吴女士时不时会觉得身体疼痛，还经常会头晕。她丈夫察觉不对劲，赶紧抽了个时间陪吴女士去医院检查，经检查发现吴女士罹患骨质疏松，她身上出现的不适症状正是由骨质疏松引起的。
在询问过往史后，医生判断是吴女士近期的饮食模式引起的问题，长期只吃燕麦影响了身体对于钙、铁的吸收，进而让身体缺乏钙元素，诱发骨质疏松。
这让吴女士觉得难以接受，不都说燕麦是健康粗粮吗？怎么自己还吃出问题了。
一、燕麦是“害人麦”，还是营养佳品？俗话说，“五谷杂粮，燕麦称王”。美国《时代》期刊将燕麦评选为“全球十大健康食物”之一，而且还是10种食物里唯一的谷类食物，有“长寿麦”的美誉。由此可见，燕麦作为备受推崇的健康食品，还是有一定依据的。
- 燕麦好处多，4大好处要知道
- 有利于控糖
燕麦内有大量的粗纤维，进入体内后餐后血糖上升的速度较慢，可起到一定控糖作用，还能帮助提高胰岛素敏感性。
- 降低胆固醇
燕麦含有燕麦皂甙、可溶性纤维β葡聚糖等成分，多项研究证实，这些成分对于降血脂可起到一定作用，可帮助降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病发生。
- 营养素含量高
燕麦内有丰富的蛋白质、钙、B族维生素以及矿物质等成分，对少儿和成年人而言都是个很好的营养佳品。
- 预防便秘
燕麦在坊间有“肠道清道夫”的称号，其内里有丰富的膳食纤维，进入体内后可起到促进肠道蠕动、延缓胃部排空时间的作用，不仅可以预防便秘，还可以帮助减肥。
- 燕麦要吃对，错变“催命符”
既然食用燕麦存在诸多好处，那为什么不少朋友吃了燕麦之后，不仅没有控脂的效果，反而体重增加、血糖不稳了呢？
因为市面上不少用燕麦为原材料的产品，由于加工方式不恰当，营养价值大幅降低的同时甚至会起到反作用，以下这两种“燕麦食品”最好少吃。
- 麦片冲剂
麦片冲剂泡起来甜甜的，早晨喝一杯感觉身子都暖起来了。但它并不是健康食物，其内里会添加大量的糖分、糖浆、植脂末等，营养价值大打折扣，经常喝容易给身体带来不必要的负担。
- 混合燕麦片
水果麦片、坚果麦片等在市面上也十分常见，但这些燕麦内的添加物很可能是经过膨化的，且为了让口感变好，会添加大量糖精等添加剂。这样一来，不仅让燕麦的养分流失，起不到保健作用，其热量、糖分以及脂肪等均会变得相当高，食用后会给身体带来负担。这也是为什么你吃着“燕麦”，体重、血糖等却没有降下来的原因。
二、燕麦片能否代替主食长期吃？很多人看了燕麦的好处后，觉得比其他主食营养价值高多了，直接把它当成唯一的主食，这个行为可取吗？
答案是否定的。且不说很多人选择的并不是正宗燕麦，即便是纯正的燕麦也不建议长期食用。因其含有大量膳食纤维，摄入过量会导致钙铁锌等元素的吸收受到影响，容易导致身体贫血、缺钙，且会给胃肠道带来过大负担，容易诱发消化问题。
《中国居民膳食指南》中建议，成年人日常的主食应该以谷物为主，每日摄入谷物的量保持在200~300g，其中杂豆/全谷物的量保持在50~150g、薯类50~100g。因此，大家要根据自己的身体情况，控制好燕麦的摄入量。建议每周摄入量不超过4次，每次维持在40克左右为宜。
想要选到真正能保健的好燕麦，在购买时要牢记以下4点。
● 研究配料表
燕麦的价值高低与其内里燕麦的含量直接相关，在购买时要查看配料表，纯天然燕麦产品的配料表里应该只有燕麦，如若添加了奶精、植脂末、白砂糖的话，则不建议购买。因为这类燕麦片含有较多的反式脂肪酸和饱和脂肪酸，反而会增加罹患心血管疾病的风险。
● 关注营养成分表
合格的产品上都会有营养成分标，查看成分表内脂肪、糖分、钠、能量等指标的数值，尽量选择糖分、脂肪以及钠元素低的产品。
● 看生产日期
购买包装产品要以日期新鲜的为主，储存时间过长的容易有变质、氧化的风险。
● 看颜色、闻味道、看完整度
如若购买的是散装产品的话，则要注意查看燕麦的品相，一旦发现有发黑、发暗、发霉的情况，则不建议购买。
燕麦作为常见的主食之一，日常可以适当食用，但不建议将其作为唯一主食长期食用。同时要注意不要购买一些不正宗的燕麦食品，避免摄入过多影响健康。
参考资料：
[1]《粮食界的“网红”！燕麦凭这个占据“谷物排行榜”之首》.生命时报.2017-10-19
[2]《常吃燕麦好处多，减肥、控糖、营养好，可惜很多人第一步就错了》.我是大医生官微.2019-01-29
[3]《燕麦怎么吃？很多人第一步就错了！》.CCTV回家吃饭.2023-04-23
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