1、把豆腐清洗干净切成大小均匀的小丁；鸡蛋外壳也清洗一下在打入碗中；香葱、蒜、姜、洋葱头清洗干净，香葱切碎，蒜切末，姜切末，洋葱头切成和豆腐一样大小的丁备用。
2、热锅凉油，烧热，倒入鸡蛋，定型后快速打撒，成熟后盛出备用。
3、不用洗锅，锅中倒入适量的食用油，大火烧热，倒入豆腐转中火，把豆腐慢慢煎制金黄色。
制作关键点：豆腐要用中火慢慢煎制金黄色，这样豆腐炒制时不破不碎。
来源：原点资讯(m.360kss.com)时间：2024-01-04 07:53:48作者：YD166手机阅读>>
1、把豆腐清洗干净切成大小均匀的小丁；鸡蛋外壳也清洗一下在打入碗中；香葱、蒜、姜、洋葱头清洗干净，香葱切碎，蒜切末，姜切末，洋葱头切成和豆腐一样大小的丁备用。
2、热锅凉油，烧热，倒入鸡蛋，定型后快速打撒，成熟后盛出备用。
3、不用洗锅，锅中倒入适量的食用油，大火烧热，倒入豆腐转中火，把豆腐慢慢煎制金黄色。
制作关键点：豆腐要用中火慢慢煎制金黄色，这样豆腐炒制时不破不碎。
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