4、豆腐煎制金黄色后，倒入姜、蒜、洋葱大火快速爆香；放入盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味。

制作关键点：在炒制料头的时候，一定要大火爆炒，顺着锅边淋入生抽，这样会激发炒制出来的菜品会特别香。

5、出锅的时候倒入炒制好的鸡蛋，撒入小香葱，淋入适量的香油，搅拌均匀然后盛入容器中。

6、炒锅清洗干净，倒入宽水，大火烧开，放入少量的食盐，一些食用油，然后再下入面条，煮制面条成熟捞出放入碗中。

煮制面条关键点：在水中放入适量的盐和食用油，煮制出来的面条不会黏坨。水烧开后再下入面条，面条成熟后的状态是由白色变成透亮色。