西芹苦瓜
1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片，红椒切片。
2、焯水。
3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可。
豉蓉苦瓜
1、苦瓜去瓤，切片，焯水沥干。加香油拌匀。
2、豆豉剁碎。炒香，倒苦瓜里，加盐，味精，白砂糖拌匀即可。
祛火苦瓜沙拉
1.苦瓜洗净，一切2半，去籽，切薄片，入冰水中浸泡一下，捞起沥干。
2.将苦瓜片，入冰箱冰镇，食用时取出，淋上蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱即可。
鱼香苦瓜
材料：苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、植物油。
1,。苦瓜洗净去瓤切薄片；柿子椒去蒂去籽，切细丝。苦瓜、柿子椒分别焯水捞出，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油拌匀。
炒锅放植物油烧热，下姜末、葱花、蒜末、辣椒油爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。
