伴随着二师兄价格的上升，很多朋友将目光投向了牛肉、羊肉，但是对于这两种肉的吃法，很多人却只停留在牛腩煲、卤牛肉、牛肉火锅上。还可以尝试一下具有安徽风味的牛肉馍，制作过程简单，做出来的牛肉馍（牛肉馅饼）外酥里嫩，吃着特别过瘾。

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将红薯细粉蒸熟以后，用刀稍微斩碎一些，便于包馅。再将牛肉搅碎成肉泥；放入葱姜蒜，然后再放入十三香等调料，再根据口味，调入一些芝麻油，让整个馅料的味道更香。

把面和好以后，将面摊开，需要注意的是，摊好的面皮形状近似于瓜子形，比较尖的部分，面皮要更薄一些，而后面的部分，面皮要更厚一点，这样能够避免露馅，也有助于后续煎制过程中整个馅料和面皮的成熟。而且经过这样处理之后，面皮更容易呈现出酥脆的口感。

将和好的牛肉馅放在面皮上面，想要吃得更爽一点，可以多放一些馅料；然后将整个面皮 馅料卷起来，将两侧的面皮捏合、封口。双手按住封口处，同时向内用力，略微整理一下，再将封口处向下放置，随后将其整理成圆饼状，然后放入刷了油的电饼铛中煎制。

这里比较关键的是，在煎制过程中，要保持正反两面受热均匀。如果家里有能上下同时加热的电饼铛，制作这道美食会更简单一些。而如果没有，通过平底锅煎制，则需要频繁翻动，让上下两面更均匀成熟。大概从入锅再到完成，需要翻4-5次。根据饼的大小，煎制的时间大概在20分钟左右。

这样一份色香味俱全的牛肉馍就做好了，再来一份安徽地道的甜麻糊（甜豆浆），这样的早饭吃起来特别让人满足。