而埋在土里的下半部分，富含丰富的芥子油苷，会稍微有一些辣味，而它具有非常好的助燃脂肪的作用，达到减肥瘦身的作用，这半部分更适合熟食，比如丸子萝卜汤等。

凤梨萝卜皮和萝卜的芯部是富含芥子油苷最丰富的的部位，也是含有花青素最丰富的的地方，相应的会辣一点儿，这些部位我们可以做成爽口萝卜皮，爽脆营业爆表。

另外萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激发肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害，具有美白作用。

萝卜全是都会宝，萝卜樱子更是宝中宝。在欧洲国家，医生和护士总会叮嘱箩卜要带著"叶"吃。