“八月十五月儿明啊，爷爷教我打月饼啦。”小时候听着这首儿歌就会想起中秋节到了，要吃月饼了。那时的月饼花样很少，但是不论什么口味的都很喜欢，因为过节嘛，要的就是那个气氛。每年都是自己买月饼吃，今年打算试一试自己做，做月饼最少不了的就是转化糖浆了，自己做的转化糖浆味道更好。

转化糖浆是由砂糖经过加水加酸煮至一定时间和合适的温度冷却后而成，使之变为可长时间保存不易结晶的单糖。眼看这中秋就要来了，制作月饼的食材也得要提前准备好，所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。

做的也不算多，一小罐就够用了，就算做的多了也没有关系，转化糖浆的存储能力很强，放个1年什么问题都没有。独乐乐不如众乐乐，下面就来把这个糖浆的做法分享出来，

【菜名】：转化糖浆

【食材清单】：细砂糖，清水，新鲜的柠檬汁。

【烹饪步骤】：

1、准备好柠檬，榨成汁以后备用。

2、 白砂糖也要按照克数称好，选择小颗粒一些的白砂糖。