导语:这菜全身是宝,营养极高!随手一腌,消暑祛湿,好吃不上火,不懂吃可惜了!
正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐应四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的,大家好,我是晓峰。时间过得真快,转眼间已进入一年中最闷最热的三伏天,到了“上蒸下煮”的季节,这时候的气候特点就是暑热重、湿气重,人往往容易出现食之无味,卧不成眠等现象,因此很多人为了消暑就会吃冷饮、雪糕、开空调、风扇,很容易导致寒气入体,久而久之,身体也会出现各种毛病。因此三伏天养生主要是去湿寒气,平时饮食要注意,少吃辛辣冰冷的食物,适量多吃一些有利于消暑祛湿寒的食材,像仔姜。
所谓仔姜就是新鲜带有嫩芽的姜称为“仔姜”,也叫嫩姜,嫩姜的纤维较细、水分较多、辣味较轻、颜色偏白,相对于老姜而言少了一份辛辣,多了一份爽脆,每年的7月正是仔姜上市的季节,喜欢吃一定要抓紧。
“冬吃萝卜,夏吃姜”,夏天的子姜新鲜脆嫩,而且富含蛋白质、维生素、膳食纤维,胡萝卜素,视黄醇,钾,锰等营养物质以及植物抗菌素,另外,姜还含有丰富的姜辣素成分,能够促进消化液分泌,有助于肠胃健康,暖胃驱寒、祛湿气!
仔姜直接吃很难入口,不过家里老人有办法,每年7月,家里的老人都会用仔姜、辣椒一起腌制起来,然后放到冰箱里冷藏保存。平时用来就着面条或米饭吃,脆口开胃,消暑祛湿,而且特下饭!这样做出来的仔姜不但营养,而且储存时间长,快来一起看看吧。