简介
芙蓉鲫鱼是一道湘菜。鲫鱼和鸡蛋一起下锅蒸,吃起来十分鲜嫩。鲫鱼味美多刺。但这道芙蓉鲫鱼采用和鸡蛋一起蒸的办法,去除鱼刺,然后再上锅,十分美妙。在天冷时尤为有味道。今天正好家人都在,家里也来了亲戚,我去钓了几条鱼,野生大鲫鱼。真是鲜嫩!
用料: 鲫鱼一尾 辣椒 蛋清 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 葱 姜 蒜
做法步骤
1、鲫鱼洗净,去头去尾留用。葱姜蒜切碎待用。 把鲫鱼放入锅中蒸十分钟,然后取出鲫鱼。
2、辣椒切碎待用。蛋清拌匀,鲫鱼剖开把肉抹下,与蛋清搅拌均匀。
3、搅拌均匀的鲫鱼和蛋清中重新加入鱼头,然后撒上辣椒,放入笼中再蒸一遍。
4、十分钟后取出,一道十分美味的鲫鱼料理做好了!
小贴士:鲫鱼不可多蒸,时间长了味道尽失。
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