今天和朋友们分享的这道菜,被我先生戏称为三鲜炒,也是他最喜欢吃的菜肴之一。
说到这三鲜炒,大家就会想到三鲜馅饺子,这里面就包括木耳、虾仁、鸡蛋,搭配的可以是韭菜,也可以用香菇,三鲜饺子这样受欢迎,那大粒的虾仁、脆口的木耳、嫩滑的鸡蛋若是就这样赤裸裸的呈现在盘中,岂不是更诱人?
我们日常上班忙碌,经常会有冰箱里绿叶菜青黄不接的时候,只有像胡萝卜、土豆、红薯等这些块茎类蔬菜比较好储存,但醋溜土豆丝也会吃到腻啊,那这时候翻开冰箱,我家的冷冻室里总少不了牛肉、鸡肉和青虾,冷藏室里码放着鸡蛋,橱柜里是木耳干货,所以在天气逐渐降低的深秋,即便懒得出门购物,即使网购的食材还没有到家,我照样能给家人做出一道快手的美味菜肴。
如果您家里买的是冻虾仁而不是青虾,那烹制起来就更简单了。虾仁这边水中化冻,那边泡发木耳,再打了鸡蛋来一把小葱,就是这么简单,就是如此诱人!
【快手炒三鲜】
需要准备:
鸡蛋2个
木耳10克
青虾10只
青葱一把
食用油、盐、白胡椒粉、料酒
做法:
1、青虾去皮去虾线后用少许料酒和白胡椒粉抓匀;木耳泡发沥干水分并沸水焯半分钟,这样翻炒的时候不易炸锅。