臻品·小炳胜似乎有了更高贵的气质和内涵，别具一格的装修风格，无一不和时尚挂钩。什么“老派”、“传统”、“经典”这些都不符合形容臻品·小炳胜，它更属于年轻人的时代。

据介绍，在老爸炳胜严苛调教下的臻品·小炳胜，继承了炳胜传承发扬岭南文化的使命，用自己的方式去传递，或许有些天马行空，但这一系列的新粤式美食绝对是满满的诚意！那就真的要看看这次“调教成果”如何了~

招牌窑鸡

当师傅把包在它外面的那层锡纸拆开，诱人的香气随即飘入到我鼻腔，强忍着吞了几下口水… 窑鸡用的是足160天的放养鸡，这个天数的鸡，有鸡味之余，肉也够滑。用秘制的酱料涂匀整只鸡，然后摆进窑里用炭火烧三十分钟。你没听错！在臻品·小炳胜里面竟然“藏”有窑！为了做出这一道风味十足的窑鸡，窑当然就是必须的了。

每只窑鸡都是新鲜出炉，绝不能久放，不然就会失去风味。整只上台后，会有师傅专门为你处理好：先把鸡里面的汁水倒出，再用三两下的手势就把鸡肉手撕好了。吃到嘴边的时候还有微烫，每一寸鸡肉都有丰润的汁水，即使是鸡胸肉也是嫩滑无比；加上荷叶的香气增色了不少，好吃到停不下口！

酸汤桂鱼

个人十分青睐的一道菜，酸汤本身比较开胃，十分适合女生。喝了第一口之后，就感觉这里的酸汤很不一样！它的酸味是很清、很纯粹，不是醋酸，也没有太多其他的杂味。师傅介绍说，他们的酸汤只用了番茄去熬煮，没有加番茄膏，也没有加过多的调味。番茄选用了甜度和水分都较高的新疆的番茄，密封发酵30天而成。这样做出来的酸汤固然就很纯粹了。