意大利是著名的美食国度，众多美食都和面包、面粉有关，除了有名的披萨、佛卡夏、潘尼托尼等，还有一种非常流行，广受喜爱的小吃面包——面包棒，也叫阿拉棒、啤酒棒。

说起面包棒，据说有300多年的历史，在1679年由意大利北部Lanzo Torinese的面包师发明，相传连拿破仑也很钟爱它。和其他甜软的面包不同，意式面包棒一般是咸味的，口感香酥硬脆，嚼起来咔咔作响。

很多面包师会用烤面包剩余的面团来做，所以面包棒的个头和味道都有差异。有的长约25厘米，细如牙签，有的手指般粗细，还有扭转等各种造型。但是一般都要在烘烤前撒上诸如芝麻、胡椒、海盐等香料来增加风味。

面包棒一般用来搭配火腿片、蒜蓉酱或干酪来吃，也可以就着热汤吃，或蘸着各式果酱当零食吃，常在酒吧、餐厅、西餐中作为餐前面包。

今天给大家介绍这种无糖、无蛋的“意式胡辣面包棒”配方，制作起来很简单，只需要一次发酵，接下来一起看看做法吧。

【手把手教你做根根酥脆的意式胡辣面包棒，低糖无蛋的休闲零食】

【食材准备】

高筋粉 250克

水 120克

橄榄油 50克

酵母粉 12克

盐 2克

黑胡椒粉 2克

【开始制作】

1.先准备好各种食材。我用的黑胡椒粉是整颗现磨的，颗粒稍大一些，但是香味更加浓郁，烤出来更好吃。

2.盛出250克金龙鱼面包用小麦粉，与干酵母粉混合。注意酵母不要直接接触盐，不然会影响发酵效果。

3.倒入和面机（面包机或厨师机）中，再倒入橄榄油、水、盐和胡椒粉。如果没有和面机，直接倒入和面盆，先用筷子拌成雪花状，再手揉成团即可。