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棉花糖制作原理(初学棉花糖制作视频)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-30 01:28:53作者:YD166手机阅读>>

啊,棉花糖!松、软、绵、弹!更别提烤一烤,还别有一番风味,那一口下去拉丝的感觉,真的是绝了...今天就来看看这种充气更绵密的实心棉花糖是怎么做的~

主要原料

让棉花糖松软又有弹性,最重要的原料,就是增稠剂食用明胶了,英文名 Gelatin ,又音译成了「吉利丁」

棉花糖制作原理,初学棉花糖制作视频(1)

食用明胶不同于工业明胶,是需用严格筛选新鲜安全的动物骨骼或皮进行加工的。而许多糖果使用的明胶的主要来源是——猪皮!这就是我们今天的题目的来源了…请出今天的主「猪」公——二师兄。

棉花糖制作原理,初学棉花糖制作视频(2)

猪肉去皮

快速跳过可能会引起不适的屠宰过程,我们直接进入对生鲜猪肉的处理。用手持剔皮机把猪皮削下来...

棉花糖制作原理,初学棉花糖制作视频(3)

想偷懒可以用自动去皮机:

传送带会把肉送到一个长长的自动刀刃上去皮,猪皮就掉进另一条传送带上...

棉花糖制作原理,初学棉花糖制作视频(4)

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