一看颜色：如果含吊白块的馒头，颜色都特别特别的白，所以如果你感觉颜色白得让你“发慌”，那就最好别买。

二闻味道：馒头开锅时，可以闻一下看是否有刺鼻的味道，如果含有甲醛，它在高温状态下分解后会产生难闻的气味。

三放一放：甲醛有一定挥发性，所以在外购买的馒头，可以多放两天，这样如果存在甲醛，可以让它挥发到空气中，减少残留量。

3、发霉的馒头

任何发霉变质的食物都要通通丢掉，这是我们一直强调的，因为发霉的食物就会产生黄曲霉毒素，对人体造成严重损伤，有些老人比较节俭，会把发霉部分扔掉，剩余部分继续吃。

发霉食物中会产生黄曲霉毒素，具有极强致癌性是我们平时所说砒霜毒性的68倍，摄入一毫克，就可以达到致癌剂量。想把坏的部分切掉，剩余部分也已经被黄曲霉毒素污染。

4、加了明矾的馒头

有的商家为了让馒头看起来更白，口感更蓬松，会加入明矾，这种物质对人体有害，如果摄入过量就会影响人体对铁和钙等成分吸收引发骨质疏松，贫血，甚至影响神经细胞发育造成痴呆症。

明矾在食物中出现频率是比较高的，有些人炸油条时也会添加明矾，让食物看上去更好。

5、高糖馒头

有些商家售卖的馒头吃起来特别甜，越吃越美味，这主要是因为商家在制作过程中加入白砂糖，如果经常吃高糖馒头，会增加龋齿以及身材肥胖等风险，也会导致血糖不平稳。

有些不法商贩，为了节省成本，还会添加甜蜜素，这是一种非营养型合成甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。摄入人体之后，会对肝脏和神经系统造成严重损伤，也会导致小孩子发育异常。