▁▂▃▄▅ 超级好吃的烩麻食儿 ▅▄▃▂▁

【所需食材】：面粉、水、胡萝卜、土豆、西红柿

【辅助食材】：盐、五香粉

【所需工具】：擀面杖、炒锅

【制作方法】：

一、和面

300克普通面粉、120克的凉水，搅拌在一起和成一个光滑中等软硬的面团。如果一开始揉不光滑不要紧，盖上保鲜膜密封饧面大概5分钟左右，之后过去时间段我们再去揉，简单两下就能揉光滑了。

❤ 我喜欢吃口感偏筋道一些的麻食儿，所以这里和面的水量我放的很少，这种面团很难揉光滑；

❤ 如果喜欢口感稍软一些的朋友，可以在我的这个水量上增加30克左右，一斤面五两水这样就刚好。

二、饧面

面团揉光之后我们需要给它进行一个“饧面”的步骤，盖上保鲜膜或者湿润的蒸布密封最少要饧面半个小时以上。饧面的这个时间不要减少或者这个步骤是千万不能省略的。大家也可以提前一晚把面和好放冰箱低温去饧。

❤ 这里的面团最好揉的光滑一些，这样做出来的麻食儿也特别漂亮；

❤ 可以适当地多揉一会，揉的时间长了面粉的筋性就会加大，这样做出来的麻食儿从口感上就会更加的筋道入口爽滑。

三、准备蔬菜

饧面的这个时间我们不要浪费掉，去做一下烩麻食儿需要的蔬菜。我这里用到了西红柿、胡萝卜还有土豆。步骤很简单，我们只需要把西红柿切成块，胡萝卜和土豆都切成小丁就可以了，当然烩麻食儿的蔬菜你可以选择自己喜欢的来。

❤ 我放了两个西红柿，西红柿先划出一个十字花刀，然后用开水烫一下去皮，去了皮的西红柿味道会更好，而且更容易的会出红色的汤汁。