10、等蒸锅上汽后，放入馒头，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟，能避免馒头塌陷，按照这个方式蒸的馒头，个个松软，鲜香味美，白白胖胖的，非常成功。

蒸馒头，需要放碱面吗？答案是需要放碱面的，但是只有以下两种情况，才需要放碱面，正常的情况下，是不需要放碱面的。

1、酵母粉放多了，导致面团发酸。

2、醒面时间过长，已经超过正常的时间，导致了面团发酸。

千万别不懂装懂，该放的时候，必须放碱面，不该放的时候，无需多余的放。

我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注每天学习做菜，总会给你小惊喜。