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昨天买的馒头，今天吃的时候发现已经*不成样子了，放锅里加热一下，还是*嚼不懂，扔了吧怪可惜的，今天我们就用这些剩馒头做一道家常菜“黄金肉丸”即可做菜，也可做家常小零食。

下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【黄金肉丸】

1.取头一天剩下的老面馒头一个，削去皮，切成薄片，再切成细丝，最后切成绿豆大小的颗粒，注意，不是完全碎掉，是绿豆大小的颗粒，然后置于盆中备用。

2.取猪瘦肉或者里脊肉一块，先切成片，片切丝，然后再剁成肉馅。

3.肉馅内加入食盐，味精，胡椒粉，十三香，半个鸡蛋清，快速摔打上劲抓匀，然后加入淀粉，清水，再次摔打上劲抓匀。