八带学名章鱼，也叫八爪鱼。现在又出来一个网红叫法“爆头”。章鱼市面上常见有两个品种，一个是八个爪子一样长的短爪章鱼，在青岛管这个叫“八带”。这种章鱼肉质脆嫩，口感比较嫩。还有一种是其中两只前爪特别长，其他的短，这个在青岛叫“马蛸”，这种章鱼肉比较有韧劲。各有不同的口感，青岛本地人，对“八带”的钟爱要超过“马蛸”。

八带的做法主要以凉拌、水煮为主。凉拌八带，是煮好的八带切好后，跟葱一起凉拌。

水煮八带，是个头不大的小八带，煮好后，蘸着辣根料汁，一口一个送入嘴里，青岛称之为“满口活”，意思就是塞到嘴里后，忙着嚼，没有余地说话了。一个字：“嘴里太忙了！”

5、螃蟹（10元～50元/斤）

海鲜里，最让人留恋的，可能就是螃蟹了。每年一到八月份，大量的螃蟹上市了。肥的盖子都能顶开，在青岛形容叫“鼓了盖的肥”。价格很美丽，从10元一斤～30元一斤都有。每年八九月份，中秋节以前，都是吃螃蟹的好季节。一大卡车活螃蟹，几乎都不用挑，个个肥！10块左右一斤，撒欢的吃！

螃蟹主要有两种，一种是梭子蟹，另一种是石夹红。最常吃的是梭蟹，身体里肉多。石夹红壳很硬，身体里肉少，但是两只大蟹钳里肉多。

螃蟹的吃法主要是清蒸，蘸姜汁吃。还可以做成香辣蟹、葱姜大蟹。

6、其他海鲜类

海鲜品种太多了，不能一一详细列举，暂时把它们归为“其他”类别。

海虹，学名也叫“贻贝”，“青口贝”，这个在青岛，算是最便宜的海鲜了，便宜的时候10块钱5斤。一般10块钱3斤。这个就是蒸或者煮，吃原味。肉很嫩很嫩，属于入口即化那种。很鲜很嫩！一次能吃一盆。