5.接着把花生碎倒入，熄火。快速用硅胶板拌均至棉花糖和花生碎完成融化一体。

6.玻璃容器底部和四周涂抹一层黄油，然后把煮好的棉花糖倒入玻璃大盒子，用擀面杖擀平整。

7.稍微放凉之后，倒扣脱模，然后切条，切好的牛轧糖要快速用糖纸包装好，防止回潮，不软。

【sourcehe温馨小贴士】1. 烤花生米的时候要烤至花生米裂开口，即可。2.黄油软化，一定要小火，其实整个牛轧糖过程都是用小火。3.拌均千万不能用铁或木的锅铲，要用硅胶，这样就不会粘。4.玻璃容器要涂抹一层黄油，这样脱模不会粘。