2、正反面各刮一遍，冲洗干净，然后烧一锅开水，把肉皮倒进去焯一下水，大火煮开，焯水5分钟，能用筷子轻松插入，即可捞出。

3、把猪皮捞出来，过一遍凉水，然后撒上盐，开始用力的揉搓表面，就像洗衣服那样，残留在肉皮上的脏东西，会被揉搓掉，异味彻底去除。

4、再用清水洗干净，水已经变成白色了，这都是脏东西和油脂，这种东西很影响口感，肉皮冻想要好吃，细节一定要到位。

5、再次冲洗几遍，这样的猪皮冻才算干净，成品也会晶莹剔透，没有半点杂质，开始改刀吧。