大家好，我是营养师：一叶美食。冬季很多人会吃火锅、大鱼大肉，烧烤、撸串，容易上火。不如试试这汤，清热败火，汤鲜味，菜脆嫩无渣，我家两岁的小女儿最爱吃它了，一次能吃大半碗，比排骨还好吃！

这菜广东人应该都认识的，就是“水东芥菜”。水东芥菜，也叫“彭村芥菜”，是中国国家地理标志产品，广东省电白县特产。水东芥菜爽脆可口、脆嫩无渣、鲜甜味美，也有人觉得它有点苦味，这是芥菜都会有的，但水东芥菜的这种苦味几乎没有。它有通气开胃、利气化痰的保健作用。

平时老公喜欢用猪油渣炒水东芥菜，我和小女儿则喜欢滚汤，炒的特别脆，煮汤的特别嫩，很适合孩子吃。市场上有很多长得都一样，很难分辨到底是哪里的，要想吃正宗水东芥菜，还是要找实在的卖家。

水东芥菜，很多人只喜欢吃茎，老公也是，如果炒着吃，一点叶子他都会嫌弃。但其实叶子也是很营养的，它的叶绿素含量也高，我们平时会把叶子和茎分开，叶子都是单独炒，女儿比较喜欢吃叶子。