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许多人都知道云南的景美，但没到过云南的人一定不知道云南的美食更多。云南许多美食都非常独到，和其它地区有着天壤之别。这是因为云南的地理位置和气候条件优越，所以也出产很多独特的食材。

自从在泓0871甄选云南菜吃过烤制的破酥包后，就对这种包子念念不忘。

这道传统的云南美食看着却很普通，样子很像香煎包，但它就是云南破酥包。烘0871的包子卖12块钱一个，工序及其复杂，三个人一天能做1000个，来晚就没，太火爆了。

请教了大厨，要想做好它，先得在皮上下功夫。制作的关键是在和面时层层加入猪板油，形成的油层，上了蒸屉后，才会层层起酥，形成了独特的外酥里松软的口感。当然馅料也很讲究。你要是碰巧也爱吃各种包子，那就不妨来看看这种特殊的制作方法。