【步骤五】：醒面时间到后，将面剂子搓成一个圆形的球状。如果觉得表皮有点干燥，可以用手指点少量的水于面皮的周围稍稍湿润，将其放于芝麻中滚一遍，来回几次，使得芝麻裹匀充分，然后用手掌沾上水用手不停地搓团，这样芝麻就可以很好地沾在面团上紧实不脱落。

【步骤六】：把锅放火上把水烧干，然后加些油，条件允许的话多放点，把油温烧到六层热后，一把用筷子放里边，当筷子周围有小的气泡冒出就可以了，开小火，把芝麻团依次放锅中开炸（芝麻团变瘪的话，可以用手再次逐个搓圆放锅中炸）。

【步骤七】：麻团先是沉入油中，等完全定型了就自然浮上来，说明麻团已经完全定型。这个时候用漏勺将麻团轻轻地压入热油中，多按压几次，来回滚动，每次15-20秒左右，我们会看到麻团会慢慢胀大（这一步很关键，是芝麻团变成空心的重要的一步）。当颜色变至金黄的时候，说明麻团已经炸好了，捞出沥油装入盘子中就OK了。

【成品图】：看着色泽金黄的芝麻团，一股芝麻香味扑面而来，咬一口外脆里嫩，酥甜适口，香味浓郁，好吃哦！呵呵！