吃鱼吃肉不如吃豆腐。入冬后，是一年中最好的滋补季节，黄豆含植物性蛋白质，有"植物肉"的美称。多吃黄豆，有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

1、准备一些新鲜的猪蹄，先把猪蹄给清洗一下，然后再把猪蹄给烧一烧，把表面的绒毛给烧干净，接着再把放进水中给浸泡，浸泡20分钟左右 再给捞出来，把烧焦的部分给刮干净 再给洗净

2、处理赶紧的猪蹄给剁成小块，不要弄得太大了，把剁好的猪蹄给放进锅中 再放入葱姜 料酒， 大火煮开给焯水 把表面浮沫给撇出来 再继续煮20分钟左右