撰文 | 魏水华

头图 | 视觉中国

如果要在“中国”后面跟一个描述色彩的词，红，是第一首选。

在汉文化里，中国红，是不论年龄、阶层、性别，人人向往的吉利色。“红运”“开门红”“满堂红”“红火”“红利”“红人”，几乎所有带着“红”的词语，都蕴含强烈的褒义色彩。

而在中国传统的民俗里，红，也是重要的文化符号。元宵挂红灯笼、新婚贴红囍字、节庆穿红衣裳、生小孩送红鸡蛋……

农历春节，中国人最重要的节日，牛羊鱼蟹，鲜蔬果品、爆熘煎炸、焖烩焗扒，中餐最精妙的烹饪手法，和最精华的食材原料，都会在春节集中应用。无论广东人的盆菜、福建人的围炉、山东人的酥锅，还是东北人的大丰收，它们都代表了本地的文化传统、物产资源，和大众的审美味道，是中国数千年饮食文化最集中、最直观的体现。

喜庆的红色，理所应当是春节餐桌的主色调：过年，一起吃点红的。