6、调料中在加入沙茶酱和生抽（或鼓油），盐米醋等调匀备用~生抽（或鼓油）不等同于酱油，更不要用老抽，沙茶酱没有可以不放，替换成糖即可，老干妈，芝麻酱放入一些也可以，一样很好吃。

7、豆皮沥干水分，放入适合大小的器皿之中。

8、倒入酱味汁搅拌匀，如果掌握不好酱汁的口味，可以先倒入一部分，品尝一下口味在跟进情况添加剩余酱料，以及是否在增加某种调味料的剂量，如果剩余的酱料用不完，可以冷藏密封保存，很多凉拌菜可以通用酱料。

9、在放入香菜，略微再拌匀即可，不要酱汁和香菜一同放入，香菜就会搅拌的不成样子了。