哈哈，做菜了！不为良相，可为良医；不为良医，得为大厨！

酥锅是中国北方地区人们在冬季经常食用的菜品。其特点是：酥烂绵软、品样丰富。传统的酥锅打制方法耗时持久，需要人长时间的伺候锅灶，麻烦费事。

用高压锅打制酥锅，时间短、省事，量也不是很大，可以随做随新。摇船翁以此方法，打制酥锅近30年，味道始终如一。现将此方法过程分享给大家。

锅具：24寸双喜牌老式高压锅。家中也有带压力表的，也有电压力锅。但还是老式的用习惯了。

食材：海带4-5根，藕3斤，白菜半颗，炸豆腐7-8片，肘子骨一根（提前劈断），肥瘦相间的肉一斤。另：盐60克，白糖150克，红糖100克，酱油、醋各350克。葱、姜少许。

过程：

提前一天泡上海带，至松软

找大碗，将上述：盐、白糖、红糖、酱油、醋倒入混合

盐如图

放入白糖

放入红糖