1、准备两个新鲜的紫薯，先把紫薯洗净削皮，然后切成薄厚均匀的紫薯片，紫薯片尽量切得薄一点，不然蒸的时候容易出现夹生的情况。紫薯片切好之后，放进蒸锅里面，大火烧开，直接将紫薯片给蒸熟

2、紫薯蒸熟之后，倒进碗中，添加适量的白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些，充分地搅拌均匀。然后借助工具把紫薯给捣成紫薯泥

3、准备一个大碗，打进去三个新鲜的鸡蛋。添加少许盐，再倒入一些牛奶，充分地搅拌均匀，之后添加40克面粉，搅拌成没有干面粉的稀面糊

4、电饼铛或者是平底锅预热刷油，把鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，等烙到底部定型的时候，直接翻面烙另一面，烙至两面焦黄，盛出备用，继续烙下一个