五花牛肉因为油脂丰富，所以口感较嫩，利用水煮的方式，除了会紧实牛肉，也让油脂吃起来不腻口。

预备食材

五花火锅牛肉片３００公克

金针菇半包

蒜头３大颗

葱２支

姜末１／２大匙

调味料

蒜味酱油６大匙

香麻油１茶匙

酒２大匙

作法

1

将所有材料洗净，蒜头压碎切末，葱切成末，姜切成末，备用。

2

将蒜末、葱末、姜末、香麻油、蒜味酱油，放入碗中调匀备用。

3

煮一锅热水，先烫熟金针菇，取出沥水后铺在盘中。

4

再倒入２大匙酒至滚水中，放入牛肉片，烫熟后取出沥水，放入金针菇盘中。

5

将所有调味料均匀倒入牛肉盘，完成～