准备食材：牛肉六两，金针菇1把，西红柿2个，大蒜，小葱，花椒、干辣椒适量，生抽、蚝油、料酒、盐和鸡精适量。

1、牛肉切片，加半勺盐，1勺生抽，半勺料酒，5勺水抓匀，直到水被牛肉全部吸收，腌制10分钟。

2、加适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，继续抓匀后锁住水分备用。

3、锅中少许油，将金针菇放入锅中直接炒，炒出大部分水分，金针菇略微有些焦黄后盛出备用。

4、锅中适量的油，油温七成热将牛肉倒入翻炒变色，加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒炒出香味。