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发酵箱的最佳温度是多少(发酵箱上下温度是多少)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-04 17:10:26作者:YD166手机阅读>>

发酵箱的最佳温度是多少,发酵箱上下温度是多少(1)

说起大列巴(大面包),TA可是俄国人传统的主食。而我们今天分享的新疆大列巴,用料非常实在,添加了至少30%的果仁果干,每咬一口都是满满的干果,越吃越香,好吃到停不下来嘴! 刚出炉的黑麦新疆大列巴,表皮酥脆,内在松软,口味融合了坚果香、麦香、果香,每吃一口都是一种味蕾上的享受,一起来试试看吧~( By 烘焙达人@宝贝僖儿 )

By COUSS探味研究室 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高筋面粉 370g
  • 黑麦粉 50g
  • 奶粉 15g
  • 鲜酵母 12g
  • 细砂糖 60g
  • 盐 4g
  • 鸡蛋液 75g
  • 牛奶 150g±
  • 黄油 30g
  • 核桃仁 100g
  • 葡萄干 150g
  • 蛋黄液 少许

做法步骤

发酵箱的最佳温度是多少,发酵箱上下温度是多少(2)

1、将大列巴主面团材料除黄油外全部放入厨师机桶内。

发酵箱的最佳温度是多少,发酵箱上下温度是多少(3)

2、CM707厨师机开启3档将面团揉至抱团,放入黄油。

发酵箱的最佳温度是多少,发酵箱上下温度是多少(4)

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