大家好，我是：我又把面包烤糊了

今天给大家做个不用烤箱的焦糖布丁。制作过程呢很简单但是注意事项还是挺多的。成品蒸出来后口感非常细腻。

焦糖布丁配方

牛奶：250克

砂糖：20克

香草精：1滴

全蛋：1个

蛋黄：2个

焦糖

水：40克

砂糖：30克

配方讲解：香草精主要起到去腥作用，没有可以不放。也可以230克牛奶兑20克淡奶。奶香味会更浓一些。

首先制作焦糖部分。

先放30克砂糖和10克水，水要全部把砂糖盖住。

直接大火开始熬，熬制过程不要过早搅拌，会把未溶解砂糖颗粒拌入融化的砂糖中，冷凉后，会出现结晶（糖块）的现象。也就是返砂。