无米粿

无米粿的皮是番薯粉做的，馅多用蔬菜杂粮，最经典的是韭菜馅，蒸熟之后在锅里煎，煎到粿皮透明，潮汕自古就是严重的缺粮区，为填饱肚子潮汕人想尽办法，“无米粿”便是妇女变幻出来的无米之炊。香甜可口，这是我最喜欢的粿，承包了我的童年。

鲎粿

以潮阳棉城的最出名，传统做法是用鲎肉与米浆混合。自鲎被列为国家二级海洋保护生物，就采用花蟹等近海软体动物作为制作鲎粿馅，加入肉末、香菇、鹧鸪蛋等...最后再油浸高温烹制，出锅后用剪刀剪开，倒上特制海鲜酱，口味十分独特。

草粿

每到夏日，就有人推着小推车载着个铁锅，一声一声的叫卖“草粿，冻草粿”，从以前的一碗5毛到现在一碗两块钱，味道还是那个味道，微苦的口感加上白砂糖，仿佛又回到那个跟妈妈吵着买草粿的午后，时间带走很多东西，留下的是我们最珍贵的回忆。

逢年过节，家家户户都会做粿

小时候搬着小板凳看着奶奶妈妈做粿

依样画葫芦地学着

结果弄了一身的面粉

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