1、九层塔本身有甜味，紫菜本身也很鲜，都不用再加什么调味素，少许盐即可；

2、而鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，不要再加入味精，因为加温后这两种物质会生成新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而会被掩盖。

基于以上两大点，本道菜不加味精、鸡精等任何调味素！

最后我们来说说何为九层塔？

九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，客家人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

中医认为，九层塔有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿的功效。

但真正在中餐中，使用九层塔做菜并不是很普及，最著名的菜是台湾的三杯鸡。台湾人善于使用九层塔，相传是四百多年前荷兰人占领台湾时传入的，

而九层塔在西餐中那是常用的香料，东南亚和南亚惯用香料的国家也喜欢九层塔，泰式九层塔炒虾，那是我心目中经典的泰式菜肴。

九层塔我认识有限，知道的都来说说吧。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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