一般来说，几种最扛饿的食品，都是高热量高脂肪的成分，例如各种甜的点心，巧克力士力架，坚果，牛肉干等等。不过，还有一种最扛饿的食品，号称吃一块管一天，那就是压缩饼干。

在诸如地震、海啸之类的灾难发生后，灾区往往会面临严重的人道危机，其中最为严重的就是粮食短缺。在这种时候，就会有许多救灾应急食品进入灾区，成为新闻报道的宠儿。这其中最常见的两种食品就是方便面和压缩饼干，二者都有着一个共性：方便速食。方便面用热水冲开即可食用，而压缩饼干甚至不需要热水，干吃或者就少量水吃下即可。

而相较于方便面来说，压缩饼干在救灾应急食品中的优先度要更高一些，因为其不需要太多的水，而干净的水在灾区救援中往往是最为紧缺的物资。这一情况同样适用于战场，压缩饼干在军粮之中也属于一种非常常见的食物，与各种自热军粮和能量棒一起构成了各国军队必不可少的能量来源。

根据世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》一书，一个健康的成年人一天所需要摄取的热量在1800到2340大卡，具体情况则是因人而异；世界银行所指定的绝对贫困线标准则是每人每天食品提供2150大卡的热量。因此可以认为，2000大卡这条线是正常人一天摄入的食物所需要提供的热量的基准线。

一般来说，一碗100克的米饭所能够提供的热量只有116大卡，如果仅以吃饭来补充热量，那么一个人一天需要吃掉2公斤的米饭才能够满足基础需求。如果考虑营养均衡的问题，可以以中国的09式和13式军粮为标杆。09式军粮含热量为4560千焦，约合1100大卡，相当于一个人一天所需摄入热量的一半。而13式军粮所能够提供的热量在4000到6000千焦，也就是950大卡到1400大卡之间。按照这个数据，两份09式或者13式军粮就能够满足一个人一天的热量需求。

而一份100克的压缩饼干所能够提供的热量要远超米饭，达到了460大卡的水平。简单换算一下的话，吃下500克的压缩饼干就能够达到吃下2千克的米饭所能够提供的热量。而一份09式军粮的重量在300克左右，13式军粮则是320克，仅以能量密度来说，压缩饼干与这两款军粮是不相上下的，甚至于还稍稍胜出。

还需要考虑到的是，相较于这两份军粮来说，压缩饼干方便携带、食用的优点更适合其在行军途中食用，在一些需要急行军或者紧急出动的情况下更适合作为军人的热量供应。同时，压缩饼干还有一个优点，那就是其能够提供较为长久的饱腹感。饱腹感直接影响军人作战时的效率，吃饱了的军队才有力气去打仗。即使考虑到军人在战时热量消耗急剧上升，需要额外运输的压缩饼干，对于后勤所造成的压力也并不会非常巨大。

压缩饼干诞生于上世纪60年代，由于长期战争，越南北方农业粮食生产很不正常，依靠自身无法解决军民食品需求。中国则将越军的伙食保障完全承包过去，先后援助越南500万吨粮食，以及各类主副食。甚至专门组织国内食品部门攻关，给越军战士研制一种适合热带地区的压缩干粮，强调压缩干粮分量要轻，营养要丰富。军队后勤部门很快研制出701、702“压缩干粮”，这种压缩干粮比蛋糕薄，比饼干厚，营养丰富，轻便耐饥。为了保质保量供应，商业部还专门把上海一家民用食品厂改为军用压缩干粮工厂。

这种压缩干粮采用嵌入式盖绿铁桶外包装，充氮加锡焊，十分适合热带地区使用，后来中国根据这两种压缩干粮研制出著名的761压缩食品，直至现在还畅销不衰。由于701、702压缩干粮是为支援越南抗美专门研制的军用食品，并且大量援助越南，其口味深受越南人的喜爱，当90年代两国关系缓和后，有人以701、702压缩干粮搞边境贸易还发了一笔横财。

目前，中国军队的伙食已经从“温饱型”转变为“营养型”，下一步更要向“功能型”发展，不光要营养合理，还要考虑到某些军兵种的特殊性，增加具有保健作用的营养素，压缩饼干又有了更多更好的改进型。

来源：科罗廖夫