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吃野菜小贴士

注意生长环境

在化工厂，污水河等附近生长的野菜不要吃，这些野菜在生长过程中非常容易吸收周围环境中的有害物质。如果是从菜市场买的，最好用盐水浸泡清洗一下。

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注意食材新鲜

野菜在洗切和下锅烹饪之间间隔的时间不宜过长，避免营养元素的流失；而且久放的野菜也不要吃，久放之后不仅不新鲜，而且营养成分减少，味道也会变。

注意烹饪方法

野菜在食用之前最好用热水焯一下，野菜的关键就在于”野“味，在烹饪过程中应该尽量保持其风味。

不要吃太多

野菜一般生长在污染较少的环境，称得上是”天然食材“，风味独特，但是也不要一次吃过多，因为野菜大部分性凉，有解读败火的作用，但是吃的过多容易造成脾虚胃虚等病症。