你知道吗？平菇虽然好吃，但也有一些禁忌，不是所有的人都适合吃，也不是所有的方式都正确。如果吃错了，不仅会影响平菇的营养价值，还可能对身体造成伤害。那么，吃平菇有哪些注意事项呢？哪些人不适合吃平菇呢？接下来，我就给你讲讲。

平菇虽然营养丰富，但也有一些需要注意的地方，以下是一些平菇的正确吃法：平菇要新鲜。平菇是一种容易变质的食物，如果放置时间过长，就会失去水分，变得干瘪，甚至发霉。这样的平菇不仅没有营养，还可能含有有毒的物质，吃了会引起腹泻、呕吐等症状。

平菇要洗净。平菇要在流动的水下冲洗，用手轻轻搓洗，去掉表面的污物，不要用刷子或者削皮器等硬物刮洗，以免破坏平菇的肉质和营养。洗净后，要用厨房纸吸干水分，不要泡在水里，否则会导致平菇变软，失去鲜味。

平菇要煮熟。平菇中含有一种叫做平菇酸的物质，这种物质在生的时候有一定的毒性，如果吃了生的平菇，就会引起胃肠不适，甚至中毒。所以，平菇要经过高温煮熟，才能消除平菇酸的毒性，释放出平菇的香气和营养。

平菇的烹饪方法有很多，可以炒、炖、煲汤、做馅等，但是要注意火候，不要炒得过老，也不要煮得过久，以免破坏平菇的口感和营养。

平菇要适量。平菇虽然有很多好处，但是也不能吃得过多，否则会造成一些不良反应。比如，平菇中含有较多的纤维，如果吃得过多，就会增加肠胃的负担，引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。

另外，平菇中还含有一些嘌呤，如果吃得过多，就会增加尿酸的生成，对于患有痛风或者高尿酸血症的人来说，是不利的。所以，平菇的食用量要适中，一般每次不要超过100克，每周不要超过3次。