腊月到了，过年还会远吗？进入腊月以后，天气也变得越发寒冷，年味也逐渐变得浓了起来，在腊月到春节的这段时间里，大大小小的节日有不少、腊八节、小年夜、除夕等等，在这些节日里，除了一桌丰盛的饭菜，热气腾腾的饺子更是不可缺少的主食。

“好吃不过饺子”，从这句话中可以看出人们对于饺子这种美食的喜爱程度。饺子虽然好吃，但对于很多朋友来说却不好做，因为自己包的饺子不是容易破皮就是容易粘锅。确实，饺子虽好吃，但包饺子是个技术活，尤其是饺子的制作，非常考验技术。

包饺子时，如何才能做到不粘连、不破皮，而且饺子皮劲道好吃呢？下面就为大家分享饺子皮的正确做法，记住4点，保证饺子不破皮、不露馅、饱满又好吃。

一、和面时面和水的比例要掌握好

饺子想要好吃，除了饺子馅要调好，饺子皮也非常关键，做饺子皮的面团不能太硬，太硬不容易捏合；也不能太软，太软了容易粘连破皮。包饺子用的面团，冬天用温水，夏天用凉水，一斤面粉加入270克左右水为宜，这个比例活出来的面团不软不硬，非常适合包饺子。