在重庆生活过一段时间，那是老是钻巷子找各种美食，小店前那一笼笼的粉蒸肉我总是要尝尝的，之后发现粉蒸的用量还是有很多讲究和细节的，比如这个油酥豆瓣和椒麻糊就是秘诀来的，
By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 排骨 400g
- 油酥豆瓣 20g
- 椒麻糊 10g
- 盐 3g
- 料酒 10ml
- 醪糟汁 20g
- 五香粉 5g
- 豆腐乳汁 20g
- 蒸肉米粉 75g
- 青豆（可选） 10g
- 玉米（可选） 10g
- 芋头（可选） 100g
做法步骤
1、先制作油酥豆瓣：50g郫县豆瓣酱剁细，5g豆鼓剁细用5ml料酒泡着，姜二片切末，大蒜子二个切末，2g冰糖
2、锅里放菜籽油烧至三成热放入姜蒜末爆至微黄
