炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法

首页>美食>作者:YD1662022-11-20 01:59:07

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

炒莴笋时焯水就错了,炒前多加1步,莴笋香脆爽口,超好吃!

炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法(1)

不记得从什么时候开始,宝妈全家就爱上了吃莴笋。尤其是在宝妈怀大宝的时候,听说莴笋含有丰富的叶酸,所以整个*期间,不知道吃了多少的莴笋。莴笋大量上市的季节是在春末夏初时。不过,现在在菜市场里,似乎什么样的蔬菜都能买到,只不过是价格的差别而已。

炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法(2)

莴笋自带清香,吃起来口感香脆,因为肉较厚实,吃起来特别有嚼劲。用莴笋炒出来的家常菜也有很多,比如清炒莴笋、凉拌莴笋、莴笋炒肉、莴笋炒腊肉等等。在炒制莴笋时,如果没有一定的技巧,很容易将莴笋炒软,失去了香甜脆爽的口感。

炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法(3)

有很多的朋友会在炒制前焯水,其实这个做法是错误的。莴笋焯水,反而更容易使肉质变软。其实,在炒制前只要提前用盐腌制15分钟,这样炒出来的莴笋才香脆爽口。

【清炒莴笋】

【主料】莴笋1根

【辅料】盐、油、红辣椒2个、大蒜叶2根

——【开始制作】——

第一步,准备好所需食材,莴笋削去外皮后,用清水冲洗干净;红辣椒去掉蒂和籽后,切成圈,然后再切成末;大蒜叶去根后,斜切成小段,备用;

第二步,将莴笋一分为二,再斜切成薄片;如果莴笋个头不大,也可以直接斜切成薄片;放入盘中,加入5克食盐,搅拌均匀后,腌制15分钟;

炒莴笋的正宗做法,辣炒莴笋的家常做法(4)

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