一道香甜美味的豌豆火腿焖饭就制作好了。朋友们是不是隔着屏幕都可以闻到香味呀！

这种烹饪方式有两个优点：一、制作比较简单、方便，所用到的食材和调料都很少，只需要翻炒一会儿，然后将米饭铺上盖好，利用适量清水加热即可蒸煮制熟。二、可以不需要再制作其他菜肴来下饭，因为饭和菜都拌匀在一起了，既使没有其他菜，也可以食用，一碗也许都不够，因为太好吃了。这道美食需要注意的一点就是关火的时机，如过早水分还多，拌的时候饭太稀不香，过晚水分干了就糊了。我们可釆用“听”、“闻”、“看”这几个动作就可很好把握。听声音，听锅内有“吱吱”声，证明水分己干，是油在煎炸食物的声音。闻味道，揭开盖，闻一下有没有糊味，但是当你闻到糊味时，锅内也己糊了，这个不太推荐。看情况，在制作过程中，觉得水分差不多快干时，可以将锅偏在一边，看看锅内是水还是油，如果是油就可以关火了，如果还有水，那就在延长一些焖煮时间。总之，焖饭这种烹饪方法还是要经常练习，才能很好地掌握。

1、豌豆的选择：选用豆壳新鲜嫩绿的，如果颜色返白就证明老了，不能用。豌豆的选择也是一样。

2、在豌豆焖饭制作过程中，豌豆可以适量多一些，这样食用时才会香甜可口。

3、火腿切粒时切成豌豆大小最好，这样制作出来就比较匀称好看。

4、肥火腿炼出的油用于焖饭味道更香，如果没有可用一般食用油代替。

5、所使用的米饭隔夜冷饭或是现煮的米饭都行，但不要用生米来制作。