白色恋人

食材：白巧克力碎 黑巧克力碎 黄油 鸡蛋 低筋面粉 糖粉 裱花袋 气球 保鲜膜

做法：

1. 吹一个气球，用食用色素笔来画一个模子，然后在气球上包一层保鲜膜；

2. 锅中倒入热水，水温到70°时，将80g白巧克力碎和10g黄油倒在另一个容器中隔水加热不断搅拌至融化；

3. 将融化好的白巧克力倒入裱花袋中，裱花袋口剪一个1.5mm-1.8mm的小口子，然后均匀的沿着气球上的线先挤在周边然后全部覆盖住，画着圈儿挤；

4. 将挤好巧克力的气球放在冰箱中冷冻，定型后拿出脱膜，要慢慢撒气不然气球容易炸裂，完全脱膜后将做好的外壳放在冷藏中备用；

5. 此时准备30g黑巧克力和28g黄油，用同样的方法放在70°的水中隔水加热不断搅拌至融化；

6. 打一个鸡蛋加2小勺糖用打蛋器开到最高速打匀，然后过筛加入12.5g低筋面粉，搅拌不到40下，然后加入融化好的黑巧克力再搅拌40下至均匀；

7. 在模具中抹上黄油，然后将搅拌均匀的糊倒入模具中，60g一个，放进冰箱中冷却8分钟；

8. 先将烤箱先预热到208°，再将模具蛋糕放入烤箱中烤6分钟；

9. 拿出后稍微晾凉些脱模，将巧克力珍珠球摆在白巧克力外壳内，撒上少许糖粉摆盘即可。

芙蓉蟹肉

食材：螃蟹 鸡蛋 牛奶 三文鱼籽 柠檬 葱 姜 水淀粉 料酒 盐

做法：

1. 放葱、姜、料酒将螃蟹煮熟，然后打开螃蟹用剪子、竹签卸蟹肉；

2. 打三个鸡蛋取蛋清，加入牛奶比例为1：1，再加少许盐、水淀粉，倒入拆出的蟹肉一起打匀；

3. 在盘中用食材摆些造型，然后在三文鱼籽中挤少许柠檬；

4. 锅中宽油三成热，小火将蛋液倒入翻炒成型即可出锅摆盘。

今晚18:30分央视财经频道，《回家吃饭》一定要看啊！

（本文编辑：魏园园）