薏米的营养价值很高，薏米的吃法也很多，比如说薏米粥。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。那么，薏米怎么吃好呢?下面就让小编给大家介绍一下薏米粥的做法吧。
薏米粥
薏米粥是以薏米为材料加水煮成的粥。其中的薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，可长期食用薏米粥。
成分
薏米是补身药用佳品。医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。
功效
李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年益寿，返老还童立功劳。"
薏米还具有营养头发、防止脱发、淡化黑色素并使头发光滑柔软的作用。
做法
做法一
材料
取薏米30克，白糖适量作原料。
制作
将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。
功效
能健脾除湿，减肥消肿。
做法二
原料：羊肉500克，薏米150克，葱头50克，萝卜150克，胡萝卜150克，豌豆60克，芹菜50克。
调料：大蒜25克，精盐、胡椒粉适量。
烹饪方法：将薏米洗净后浸泡4小时;把羊肉、葱头、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜洗净;备用。将羊肉、薏米、葱米、萝卜、大蒜、芹菜、胡萝卜、适量水放在一起煮至羊肉熟透，边煮边除去浮沫杂物，再捞出大蒜、芹菜不用，取出羊肉、萝卜、胡萝卜切成小丁，放回锅内，加盐、胡椒粉、豌豆调好口味煮沸即可。
特点：鲜美可口，别有风味。
煲汤高招：薏米粥治脚气祛风湿。
功效：祛风湿，清水肿,治脚气水肿，风湿关节痹痛。
材料：薏米(一两半),粳米(一两),水(适量)。
做法：将所有材料洗净放进煲内，水滚转慢火煲至薏米腍身,加盐即可。
做法三
配方：大米100克、黄芪30克、薏苡仁30克。
制作
1.将黄芪洗净切片;大米、薏苡仁淘洗干净。
2.将大米、黄芪、薏苡仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮40分钟即成。
食法：每日1次，每次吃粥100克。正餐食用。
功效：补元气，止泄泻。脾虚慢性肠炎患者食用尤佳。
做法四
用薏米30克，白糖适量作原料。能健脾除湿，减肥消肿。
芡实、薏苡仁各30克，小米100克。加水适量，煮粥代早餐食用。连用7～10天。
方中芡实、薏苡仁利湿止带。对寒湿所致的带下量多、清稀如水、腰膝酸软、全身乏力、精神萎靡，伴饮食不香、手足不温者颇有良效。
做法五
原料
鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克。
制法
1.将枇杷果洗净，去核，切成小块;枇杷叶洗净，切成碎片。
2.先将枇杷叶放入锅中，加清水适量，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏米煮粥，待薏米烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即成粥。
特点
米烂粥稠，枇杷清香味浓郁。
枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳作用。含有糖类、蛋白质、纤维素、果胶、有机酸、维生素C、鞣质等。枇杷叶有清肺化痰，和胃止呕作用。
枇杷与薏米成粥，具有清肺散热的功效。适用于治疗肺热所致粉刺。
做法六
【原料】山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许。
【制作】将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症
1.生薏米煮汤服食，利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2.薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
3.将鲜奶煮沸，加入薏仁粉适量，搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对薏米粥的做法已经完全了解了呢，薏米的吃法很多样，其中最为经典是薏米粥，薏米粥不但养颜美容，而且还有很多对我们人体十分有益的地方，以上是小编给大家介绍的相关知识，希望能够给大家带来帮助。
