第六步、用筷子搅拌均匀，腌制10分钟，凉拌海带丝就可以吃了。

做凉拌菜时，若只用料汁调味，口感略显寡淡，最后泼一些热油，能激发出食材的味道，也改善了口感，大家可以试一试。

凉拌海带的技巧

1、海带焯水时，要多加2样调料，就是食盐、醋，能去腥也能入味。很多人都是直接用开水煮一下，只能把海带煮熟，并不能去腥。

2、葱、蒜泼热油，激发出香味，也能盖住海带的腥味，还能增加香味，一举两得。

【大厨讲技巧】

常见的海带丝有2种，一种是直接切好的海带丝，另一种是干海带，回家泡发后自己切。干海带一般都是褐色的，海带丝通常是绿色的，很多人都担心是染了色的海带。

其实，这种海带丝叫脱水鲜海带丝，是用新鲜海带加工的，保留了海带的营养，含有较少的水分，更利于保存和运输，市场上见到的都是被泡发的。看看海带有没有染色，只需要泡一下水就行了，如果水变色则是染色海带，不变色就是正常海带。

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